I Dolci di Fiora

Nous n‘utilisons que des produits de qualité : fromages corses, herbes du maquis, vins corses « d’ appellation d origine contrôlée », farine de châtaigne corse, que des produits du terroir.

Notre restaurant met à l’honneur la cuisine corse, en ne travaillant qu’avec des produits frais, de la charcuterie corse « fermière », porc né et élevé sur l’île de beauté (jambon, saucisson, coppa, lonzo …), brocciu (formage corse fermier) provenant d’une petite fromagerie située à quelques kilomètres de chez nous.

Nous essayons de travailler des produits-bio ou cultivés naturellement. En quelques mots, toute la gastronomie corse dans votre assiette.

Circuits Courts : Rencontre avec Lucie Fontana, qui a créé en 2013 la biscuterie-confiserie I Dolci di Fiora, à Appietto.