A Passione di Mammone

Pour toutes les pâtisseries, nous utilisons un maximum de produits locaux et uniquement des œufs de poules élevées en plein air (U Paesanu), des fruits locaux (citron, clémentine, orange, fraise, kiwi, pêche, abricot, …). Nous mettons en lace nos partenariats au fur et à mesure. Dans le cadre du développement d’une gamme de produits 100% locaux, nous travaillons avec les producteurs locaux de farine de châtaigne, notamment ceux de Vallée d’Orezza.

Soucieux de la qualité de nos produits, nous appliquons dans notre atelier les mêmes principes que pour notre foyer : des produits sains et naturels, un maximum de produits locaux, le respect des saisons, exclusivement des oeufs de poules élevées en plein air, la juste dose de sucre, pas de matériel en silicone, pas de colorants, le tri sélectif des déchets et emballages.

Aurélie Leoni, installée en Castagniccia, à Parata d’Orezza, confectionne des biscuits et des pâtisseries artisanales avec des ingrédients naturels. Tout est fait maison….

Le petit village de Parata d’Orezza compte 5 habitants à l’année et une biscuiterie. Aurélie Léoni, une jeune femme énergique a fait de sa passion pour la pâtisserie, son métier. Il y a 4 ans, elle crée son entreprise A Passione di Mammone. Dans son laboratoire, la talentueuse pâtissière remet au goût du jour les recettes de sa grand-mère.

Aurélie et la pâtisserie, c’est avant tout une passion. C’est dans son village d’A Parata qu’elle a voulu installer ses fourneaux, dans une ancienne écurie située dans la ruelle centrale du village.